Bihun goreng adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat digemari dan sering dijumpai di berbagai daerah, termasuk Jawa. Bihun goreng khas Jawa memiliki ciri khas bumbu lengkap yang kaya rasa dan aroma, serta topping lezat yang menambah kenikmatan. Hidangan ini sangat cocok sebagai menu utama yang praktis dan lezat untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Dalam artikel ini, kami akan mengulas secara lengkap tentang bihun goreng khas Jawa, mulai dari bahan-bahan, bumbu lengkap yang digunakan, teknik memasak agar bumbu meresap sempurna, hingga berbagai pilihan topping yang bisa dipadukan untuk menghasilkan rasa yang maksimal.
1. Sejarah dan Ciri Khas Bihun Goreng Jawa
Bihun sendiri merupakan mie tipis yang terbuat dari beras, yang banyak dipengaruhi oleh masakan Tionghoa. Di Jawa, bihun goreng dimasak dengan teknik dan bumbu yang khas, memadukan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari kecap, bawang, dan rempah lokal.
Keunikan bihun goreng Jawa terletak pada penggunaan bumbu lengkap yang membuat rasa bihun menjadi kaya dan tidak monoton, serta penggunaan topping yang bervariasi seperti telur, ayam suwir, dan kerupuk yang menambah tekstur.
2. Bahan-Bahan Utama Bihun Goreng Jawa
- 200 gram bihun basah atau kering, rendam hingga lunak jika kering
- 2 butir telur, orak-arik
- 150 gram ayam suwir atau daging ayam cincang, bisa juga udang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Kerupuk udang atau kerupuk biasa sebagai topping
3. Cara Membuat Bumbu Lengkap Bihun Goreng Jawa
a. Menumis Bumbu
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan ayam suwir atau daging cincang, masak hingga matang dan harum.
b. Membumbui
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula, dan merica. Aduk rata agar bumbu meresap ke ayam dan bawang.
4. Teknik Memasak Bihun Goreng
a. Menyiapkan Bihun
- Jika menggunakan bihun kering, rendam dalam air panas hingga lunak dan tiriskan.
- Jika bihun basah, tiriskan dan pisahkan agar tidak menggumpal.
b. Menggoreng Bihun
- Masukkan bihun ke dalam wajan berisi tumisan bumbu.
- Aduk rata dan masak dengan api sedang sambil diaduk agar bumbu merata ke semua bihun.
- Tambahkan telur orak-arik dan daun bawang, aduk kembali hingga tercampur sempurna.
5. Pilihan Topping Lezat untuk Bihun Goreng
- Telur dadar iris tipis atau telur mata sapi
- Ayam suwir tambahan atau bakso iris
- Udang goreng kecil
- Kerupuk udang atau kerupuk kulit untuk tekstur renyah
- Bawang goreng taburan untuk aroma dan rasa gurih
- Irisan mentimun dan tomat sebagai pelengkap segar
6. Tips Agar Bihun Goreng Jawa Lezat dan Tidak Lengket
- Gunakan api sedang agar bihun tidak cepat gosong tapi bumbu meresap sempurna.
- Aduk bihun dengan perlahan dan merata agar tekstur tidak hancur.
- Tambahkan minyak secukupnya agar bihun tidak lengket dan terasa lebih gurih.
- Gunakan kecap manis asli dengan kualitas baik untuk rasa yang lebih autentik.
- Jangan terlalu banyak memasak bihun agar tekstur tetap kenyal.
7. Manfaat Nutrisi Bihun Goreng
- Bihun mengandung karbohidrat yang memberikan energi.
- Protein dari ayam, telur, dan udang membantu pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Bawang dan rempah memiliki kandungan antioksidan dan vitamin yang baik untuk kesehatan.
- Sayuran pelengkap memberikan serat dan vitamin.
8. Variasi Bihun Goreng Jawa
- Tambahkan sayuran seperti sawi, wortel, atau kol untuk tekstur dan nutrisi lebih.
- Buat bihun goreng pedas dengan tambahan cabai merah iris atau saus sambal.
- Gunakan bihun goreng seafood dengan campuran cumi dan kerang.
- Tambahkan santan untuk rasa lebih gurih dan creamy.
9. Cara Menikmati Bihun Goreng
- Sajikan bihun goreng hangat dengan taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.
- Bisa dinikmati bersama acar mentimun untuk rasa segar.
- Cocok juga disantap dengan sambal untuk sensasi pedas.
Kesimpulan
Bihun goreng khas Jawa dengan bumbu lengkap dan topping lezat adalah hidangan yang kaya rasa dan mudah dibuat. Dengan perpaduan bumbu yang sempurna dan berbagai topping, bihun goreng menjadi sajian yang mengenyangkan dan memanjakan lidah. Cocok untuk segala suasana dan bisa dinikmati kapan saja.
Tinggalkan Balasan