Churros adalah camilan manis khas Spanyol yang terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Biasanya churros disajikan dengan taburan gula pasir dan cinnamon, serta dicelupkan ke dalam saus cokelat hangat yang kental dan kaya rasa. Camilan ini sangat populer sebagai makanan jalanan di Spanyol dan kini juga digemari di seluruh dunia.
Membuat churros ala Spanyol di rumah ternyata tidak sulit. Dengan resep yang tepat, Anda dapat menikmati churros renyah yang lezat dan saus cokelat hangat yang menggoda kapan saja, baik sebagai sarapan, camilan sore, maupun hidangan penutup.
Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep lengkap churros ala Spanyol dengan saus cokelat hangat, mulai dari bahan-bahan, langkah pembuatan adonan, teknik menggoreng, hingga cara membuat saus cokelat yang sempurna.
1. Bahan-Bahan untuk Churros Renyah
Untuk membuat churros renyah ala Spanyol, siapkan bahan-bahan berikut:
- 250 ml air
- 100 gram mentega
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Gula pasir dan bubuk kayu manis untuk taburan
2. Bahan-Bahan untuk Saus Cokelat Hangat
Untuk saus cokelat hangat yang kental dan lezat, siapkan:
- 150 gram cokelat batang hitam (dark chocolate), cincang
- 200 ml susu cair
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila (opsional)
3. Cara Membuat Adonan Churros
a. Merebus Campuran Air dan Mentega
- Dalam panci, rebus air bersama mentega, gula, dan garam hingga mentega meleleh dan campuran mendidih.
b. Menambahkan Tepung
- Matikan api, lalu masukkan tepung terigu sekaligus. Aduk cepat dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
c. Mendinginkan Adonan
- Biarkan adonan sedikit dingin selama 5-10 menit agar telur tidak langsung matang saat dimasukkan.
d. Memasukkan Telur
- Masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata. Adonan harus halus, kental, dan sedikit elastis.
4. Menggoreng Churros
a. Menyiapkan Minyak
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan suhu sekitar 175°C – 180°C. Gunakan minyak yang cukup banyak agar churros bisa mengembang sempurna.
b. Membentuk dan Menggoreng
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau cetakan churros dengan ujung berbentuk bintang.
- Semprotkan adonan langsung ke dalam minyak panas dengan panjang sekitar 10 cm.
- Goreng churros hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per sisi. Jangan terlalu banyak menggoreng sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
c. Mengangkat dan Meniriskan
- Angkat churros dan tiriskan minyaknya.
d. Memberi Taburan
- Taburi churros dengan campuran gula pasir dan bubuk kayu manis saat masih hangat agar gula menempel sempurna.
5. Cara Membuat Saus Cokelat Hangat
a. Memanaskan Susu dan Gula
- Panaskan susu cair dan gula pasir dalam panci dengan api sedang hingga gula larut dan susu hampir mendidih.
b. Menambahkan Cokelat
- Masukkan cincangan cokelat dan aduk hingga cokelat meleleh dan tercampur rata.
c. Mengentalkan Saus
- Tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar saus mengental tanpa menggumpal.
d. Memberi Aroma
- Tambahkan ekstrak vanila jika suka dan aduk rata.
e. Menyajikan
- Sajikan saus cokelat hangat bersama churros sebagai cocolan.
6. Tips Membuat Churros Renyah dan Saus Cokelat Sempurna
- Gunakan tepung terigu protein sedang: Tepung dengan protein sedang memberikan tekstur churros yang renyah dan tidak keras.
- Jaga suhu minyak: Minyak yang terlalu panas akan membuat churros gosong di luar tapi belum matang di dalam, sedangkan minyak yang kurang panas membuat churros berminyak dan tidak renyah.
- Segera beri taburan gula dan kayu manis: Saat churros masih hangat, taburi agar gula menempel sempurna dan memberikan rasa manis yang merata.
- Gunakan cokelat berkualitas: Cokelat hitam dengan kadar kakao tinggi menghasilkan saus yang kaya rasa dan tidak terlalu manis.
- Aduk saus terus menerus saat memasak: Agar saus tidak menggumpal dan teksturnya halus.
7. Variasi Penyajian Churros
Selain saus cokelat hangat, churros bisa disajikan dengan berbagai topping dan saus seperti:
- Saus karamel
- Saus keju
- Selai buah atau kacang
- Taburan gula bubuk atau keju parut
- Es krim vanilla sebagai pelengkap
8. Manfaat Churros sebagai Camilan
Churros merupakan camilan yang mengenyangkan dan bisa menjadi sumber energi cepat karena kandungan karbohidratnya. Cocok dinikmati bersama keluarga saat santai atau sebagai teman minum kopi atau teh di pagi dan sore hari.
Kesimpulan
Membuat churros renyah ala Spanyol dengan saus cokelat hangat di rumah tidaklah sulit dengan resep dan tips yang tepat. Dengan bahan sederhana dan proses yang jelas, Anda bisa menikmati camilan manis, renyah, dan lezat kapan saja. Churros dengan tekstur sempurna dan saus cokelat kental yang menggoda menjadi favorit banyak orang dan cocok untuk berbagai suasana.
Tinggalkan Balasan