Hummus adalah saus atau pasta khas Timur Tengah yang terbuat dari kacang arab (chickpeas) yang dihaluskan dengan tambahan bahan-bahan seperti tahini, minyak zaitun, lemon, dan bumbu lainnya. Saus ini dikenal dengan tekstur creamy yang lembut dan rasa gurih yang khas, menjadikannya cocolan sehat favorit banyak orang di seluruh dunia.
Selain lezat, hummus juga kaya akan nutrisi, terutama protein nabati dan serat yang baik untuk pencernaan dan kesehatan jantung. Saus hummus sangat fleksibel, cocok disajikan sebagai cocolan untuk sayur segar, roti pita, atau pelengkap hidangan lainnya.
Dalam artikel ini, Anda akan menemukan penjelasan lengkap tentang cara membuat saus hummus creamy dari kacang arab yang lezat, bahan-bahan yang digunakan, teknik pembuatan yang tepat, serta manfaat kesehatan yang bisa Anda dapatkan dari mengonsumsi hummus secara rutin.
1. Asal Usul dan Popularitas Hummus
Hummus berasal dari wilayah Timur Tengah dan telah menjadi makanan pokok di negara-negara seperti Lebanon, Suriah, Israel, dan Palestina selama berabad-abad. Popularitasnya menyebar ke berbagai belahan dunia karena rasa yang lezat dan kandungan gizinya yang tinggi.
Di banyak restoran dan rumah, hummus menjadi hidangan pembuka atau cocolan yang selalu hadir, menggantikan saus-saus tinggi kalori yang kurang sehat.
2. Bahan-Bahan Dasar untuk Membuat Saus Hummus Creamy
Untuk membuat hummus yang creamy dan lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Kacang arab kering atau kalengan: 250 gram (jika menggunakan kering, rendam dan rebus terlebih dahulu)
- Tahini (pasta wijen): 3 sendok makan
- Air perasan lemon segar: 2-3 sendok makan
- Minyak zaitun extra virgin: 3 sendok makan
- Bawang putih: 1-2 siung, cincang halus
- Garam: secukupnya
- Air matang: secukupnya untuk mengatur kekentalan
- Jintan bubuk (opsional): 1/2 sendok teh
- Paprika bubuk atau parsley cincang untuk taburan (opsional)
3. Cara Membuat Saus Hummus Creamy yang Lezat
a. Persiapan Kacang Arab
Jika menggunakan kacang arab kering, cuci bersih dan rendam dalam air selama minimal 8 jam atau semalaman. Rebus kacang hingga lunak dan tiriskan. Jika menggunakan kacang kalengan, cukup tiriskan dan bilas dengan air bersih.
b. Menghaluskan Bahan
Masukkan kacang arab, tahini, bawang putih, lemon, dan garam ke dalam food processor atau blender. Proses hingga halus.
c. Menambahkan Minyak dan Air
Saat proses menghaluskan, tambahkan minyak zaitun dan air sedikit demi sedikit hingga mencapai tekstur yang creamy dan lembut sesuai selera.
d. Penyesuaian Rasa
Cicipi hummus dan tambahkan garam, lemon, atau bawang putih sesuai selera. Proses kembali jika perlu agar semua bahan tercampur rata.
e. Penyajian
Pindahkan hummus ke mangkuk saji, taburi dengan paprika bubuk atau parsley cincang, dan beri sedikit minyak zaitun di atasnya untuk tampilan yang menarik.
4. Tips Membuat Hummus yang Creamy dan Lezat
- Gunakan kacang arab yang sudah lunak agar mudah dihaluskan dan menghasilkan tekstur lembut.
- Tambahkan tahini berkualitas karena ini memberikan rasa dan tekstur khas hummus.
- Proses bahan dengan food processor berkualitas agar hasilnya halus sempurna.
- Gunakan lemon segar untuk rasa yang segar dan tidak pahit.
- Jangan takut menyesuaikan takaran air dan minyak zaitun agar sesuai dengan tekstur yang diinginkan.
5. Manfaat Kesehatan dari Saus Hummus
a. Kaya Protein Nabati
Kacang arab adalah sumber protein nabati yang sangat baik, cocok untuk vegetarian dan vegan.
b. Tinggi Serat
Serat dalam hummus membantu menjaga kesehatan pencernaan dan meningkatkan rasa kenyang lebih lama.
c. Mengandung Lemak Sehat
Minyak zaitun dan tahini kaya akan lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung.
d. Sumber Vitamin dan Mineral
Hummus mengandung berbagai vitamin B, zat besi, magnesium, dan kalsium yang penting bagi tubuh.
6. Cara Menikmati Saus Hummus
Saus hummus sangat fleksibel dan bisa dinikmati dengan berbagai cara, misalnya:
- Sebagai cocolan sayur segar seperti wortel, timun, dan paprika
- Pelengkap roti pita panggang atau tortilla
- Sebagai saus pendamping sandwich atau wrap
- Campuran dressing salad untuk menambah cita rasa dan nutrisi
7. Variasi Hummus yang Bisa Dicoba
Anda juga bisa membuat variasi hummus dengan menambahkan bahan seperti:
- Hummus dengan tambahan paprika panggang untuk rasa smoky
- Hummus pedas dengan cabai atau bubuk cayenne
- Hummus dengan tambahan bit untuk warna merah cantik dan rasa manis alami
- Hummus dengan kacang hitam atau lentil sebagai variasi protein
8. Tips Penyimpanan Saus Hummus
Simpan hummus dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam 3-5 hari untuk menjaga kesegaran dan rasa. Sebelum disajikan, aduk kembali dan tambahkan sedikit minyak zaitun agar tekstur kembali creamy.
Kesimpulan
Saus hummus creamy dari kacang arab adalah pilihan cocolan sehat yang lezat dan kaya nutrisi. Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang mudah, Anda bisa membuat hummus sendiri di rumah sebagai camilan sehat atau pelengkap berbagai hidangan. Manfaat kesehatannya yang melimpah menjadikan hummus sebagai makanan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga baik untuk tubuh.
Tinggalkan Balasan