Resep Masakan

Sukiyaki adalah salah satu hidangan klasik Jepang yang cocok dinikmati saat berkumpul bersama keluarga. Sajian ini berupa sup panas dengan isian daging sapi iris tipis, aneka sayuran, tofu, hingga shirataki. Cita rasa gurih manisnya berasal dari kuah berbasis shoyu dan gula, yang membuatnya terasa kaya dan menghangatkan. Sukiyaki bukan hanya mengenyangkan, tapi juga menyenangkan karena biasa dimasak dan disantap langsung dari panci bersama-sama. Cocok disajikan saat akhir pekan atau saat acara spesial bersama orang terdekat.

Asal Usul dan Filosofi Sukiyaki

Sukiyaki mulai dikenal secara luas di Jepang sejak era Meiji, ketika konsumsi daging sapi mulai diterima dalam budaya kuliner Jepang. Dulunya, masyarakat Jepang lebih sering mengonsumsi makanan berbasis ikan dan sayur. Kehadiran sukiyaki membawa nuansa baru dengan paduan daging, sayuran, dan kuah manis gurih. Filosofinya mengedepankan kebersamaan, karena sukiyaki umumnya dimasak langsung di meja makan dan disantap bersama-sama. Dari sinilah muncul makna berbagi dan kehangatan yang menjadi nilai utama hidangan ini.

Bahan-bahan Sukiyaki

Bahan Utama

• 1 sdm mentega
• 500 g daging sapi iris tipis khusus sukiyaki
• 50 g bawang bombay, iris tipis
• 1 buah tahu sutera, potong dadu
• 200 g sawi putih, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 200 g daun seruni atau bayam
• 100 g jamur enoki
• 5 buah jamur shitake, potong dua
• 50 g wortel, iris tipis serong
• 200 g shirataki

Bahan Kuah

• 150 ml kecap Jepang (shoyu)
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm air jeruk lemon
• 150 ml air

Cara Memasak Sukiyaki

1. Panaskan mentega dalam panci hingga leleh.
2. Masukkan irisan daging sapi satu per satu, masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Tambahkan bawang bombay dan daun bawang, tumis sebentar sampai layu.
4. Tuangkan bahan kuah: shoyu, gula, air jeruk lemon, dan air, lalu didihkan.
5. Setelah kuah mendidih, kecilkan api.
6. Masukkan tahu, daun seruni atau bayam, shirataki, jamur shitake, jamur enoki, dan wortel.
7. Biarkan sayuran hingga layu dan bahan matang merata.
8. Sajikan sukiyaki hangat langsung dari panci saat berkumpul bersama.

Cara Penyajian Sukiyaki

Sukiyaki disajikan langsung dari panci panas ke dalam mangkuk kecil. Beberapa orang menyukai cara menyantapnya dengan mencelupkan daging atau sayuran yang panas ke dalam telur mentah yang sudah dikocok. Namun, cara ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Sajikan bersama nasi putih hangat agar lebih mengenyangkan.

Tips Memasak Sukiyaki

• Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lapisan lemak agar hasilnya lebih juicy dan empuk.
• Sayuran bisa disesuaikan dengan selera, misalnya mengganti daun seruni dengan horenso (bayam Jepang), sawi hijau, atau kapri manis.
• Tambahkan air jika ingin kuah sukiyaki lebih banyak dan encer.
• Gunakan panci besi jika ingin sensasi ala restoran Jepang, tapi panci biasa pun tetap bisa digunakan.

Nilai Gizi dan Manfaat Sukiyaki

Sukiyaki termasuk makanan bernutrisi tinggi karena mengandung protein dari daging sapi dan tahu, serat dari aneka sayuran, serta rendah karbohidrat jika tidak ditambah nasi. Kuahnya yang ringan namun kaya rasa membuatnya cocok bagi yang sedang menjaga berat badan atau menjalani pola makan rendah karbo. Kandungan vitamin dan mineral dari sayuran juga membantu menjaga daya tahan tubuh.

Kesimpulan

Sukiyaki adalah sajian hangat khas Jepang yang cocok dinikmati bersama keluarga atau sahabat. Dengan bahan yang fleksibel dan cara masak yang sederhana, sukiyaki menjadi pilihan sempurna untuk momen kebersamaan yang hangat. Tak hanya lezat, hidangan ini juga bergizi dan mengenyangkan.